Bom dia, tem disponível em qualquer Tipo de documento o separador "Permissões" que pode bloquear a alteração e anulação do documento por Grupo de Utilizadores. Se criar um Grupo de utilizadores e atribuir a esse utilizador pode, por aqui, bloquear o acesso a alterar e anular. Em TABELAS GERAIS > DOCUMENTOS > TIPODE DE DOCUMENTO (depois, no tipo de documento seleccionado tem o separador "Permissões"

Muito obrigado pela ajuda. Julgo que resultou.