Rubén, como mínimo hay que comprobar que las versiones de Sage y sistema (Windows, SQL, etc) son compatibles y están certificadas para su uso.

https://online-help.sagex3.com/erp/12/en-us/Content/Tech%20Help/TH_LP.htm?Highlight=architecture

https://online-help.sagex3.com/erp/12/howtoguides/en-US/technical/Architecture%20and%20system%20requirements/Content/How-to%20guides/Platform/Architecture%20guide/Topic%208%20Technical%20prerequisites%20for%20Sage%20X3%20V12.htm

Igualmente con las versiones de SQL y Windows entre ellas.

La actualización debes hacerla siempre en un entorno de TEST. Si tu servidor está virtualizado, se recomienda tener un clon del mismo, actualizar y comprobar que todo funciona bien antes de repetir los pasos en producción.

Puedes actualizar, pero con muchas precauciones.

Buenos días Ruben,

Totalmente de acuerdo con Joaquín, antes de actualizar en el entorno de producción, debes tomar tomas las medidas necesarias para asegurarte que estas actualizaciones no provoquen una pérdida de servicio, con lo que se debe probar en un entorno de test antes  y siempre acorde con los requisitos de sage X3.